Contexte

Fondé sur les travaux du Projet Alimentaire Territorial Sud 54 et porté par la Métropole du Grand Nancy, le projet du MIL vise à créer un pôle d’excellence alimentaire à l’échelle de la Lorraine et du Grand-Est concentrant diverses activités de la filière. Afin de renforcer l’autonomie alimentaire du territoire, le projet prévoit une plateforme dédiée aux producteurs locaux et des bâtiments destinés aux grossistes et logisticiens. Il accueillera également une cuisine centrale pour approvisionner les cantines scolaire ainsi que des activités de formation, d’incubation et de recherche, une halle évènementielle, des locaux tertiaire et des commerces.

Destiné à un public large, le projet constituera un écosystème favorisant les interrelations entre les différents acteurs de la filière alimentaire. Certains évènements et activités concerneront également les particuliers dans l’objectif d’en faire un lieu attractif et précurseur pour la sensibilisation au bien-manger, l’innovation et la mise en valeur des savoir-faire locaux.

Notre Mission

En collaboration avec le cabinet d’avocat Veil Jourde, Nomao, en tant qu’Assistant à Maitrise d’Ouvrage, est intervenu sur :

• Définition de la stratégie du projet.
  En prenant en compte les objectifs et besoins des différentes parties prenantes, Nomao a apporté une vision globale et transversale afin de définir la stratégie du projet qui vise à être pragmatique sur le plan économique et très ambitieuse sur le plan environnemental. 
  
• Pré-programme immobilier
  • Identification des bâtiments et dimensionnement
  • Précisions des finalités d’utilisation, caractéristiques techniques et capacités d’accueil des bâtiments
  • Schéma fonctionnel de l’opération d’ensemble
  • Phasage des travaux et estimation des coûts de construction
  • Rédaction du cahier des charges pour la programmation immobilière

• Montage et Gouvernance
  Des principes de montage ont été définis en analysant les différentes formes possibles (Régie, DSP, PPP, …) selon plusieurs critères : objectifs de performance, modalités de financement, partage des risques, modalités de collaboration avec le secteur privé, … En parallèle, des principes de gouvernance ont été établis pour répondre aux besoins spécifiques des futurs utilisateurs notamment par la mise en place de structures de gouvernances partagées par bâtiment (halle technologique, plateforme producteurs, Agora, …).
  
• Business plan
  Le business plan vise à garantir la viabilité économique du projet et son attractivité pour des investisseurs :
  • Modalités techniques, humaines et financières d’exploitation et de maintenance
  • Estimation des recettes, coûts d’investissement et d’exploitation
  • Indentification de la nature des financements et estimation des montants
  • Evaluation de la performance des scénarios (TRI)

• Programme d’actions et planning
  Elaboration du planning général de l’opération intégrant l’ensemble des contraintes : consultation des opérateurs, réalisation des études, procédures réglementaires, etc….
  
• Concertation avec les partenaires
  Mise en place d’une dynamique de dialogue avec les différentes parties prenantes pour prendre en compte les avis et besoins de chacun (collectivités, représentants des producteurs et grossistes, détaillants, acteurs de la formation et de l’innovation, …).

Maître d’Ouvrage	Métropole du Grand Nancy
Partenaires institutionnels	Région Grand Est, CD 54, Représentants professionnels
Partenaire  Nomao	Cabinet Veil Jourde
Année de réalisation	2024-2025